自制锅巴菜
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淋湿的记忆忆薇
锅巴菜是天津独有的地方风味小吃，也是百姓早餐桌上的常客因为锅巴是绿豆面做的非常有营养。由于摊锅巴皮经验不足光是豆面摊不好所以就放了一些白面。
时间: 30分钟-1小时
食材
绿豆面
100g
白面
50g
香菇
100g
豆干
50g
油
适量
腐乳
适量
麻将
适量
香菜
适量
八角
适量
步骤
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1. 豆面和成浆糊 -
2. 电饼铛插好抹一点油
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3. 开始摊锅巴然后凉5小时
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4. 豆干洗净切碎
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5. 香菇洗净切碎
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6. 锅巴切条
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7. 香菜洗净切碎
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8. 腐乳和面酱用凉白开水搅拌
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9. 八角炝锅倒豆干煸炒
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10. 倒香菇煸炒
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11. 倒水
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12. 倒五香面和鸡精
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13. 放盐
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14. 锅开勾芡搅拌均匀关火盛在碗里放锅巴麻将腐乳香菜开始享用
小贴士
摊好的锅巴一定要凉干，打卤最好要多放五香面这样才有天津的特色。
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