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自制肉松
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偎澈拦磺俗_
终于考试完毕了,整个人都轻松多了。喜欢吃肉松,觉得特别的香,做肉松面包非常的好,做其他类点心也是不错的选择,最近看到好多人用面包机做肉松,还真想尝试一下。面包机我还真有一台,不过我自从我的健伍搬进来,我的面包机就拖回娘家去了,呵呵!面包机做肉松还没有尝试过,但是做过面包,觉得温度不能控制,而且时间会长,力度不足,口感会偏干点,下回回番禺用面包机尝试再分享面包机版的肉松。
时间: 1-2小时
食材
猪腿肉
500g
咖喱粉
12g
酱油
适量
适量
白糖
适量
料酒
适量
蒜段
适量
八角
4个
步骤
  • 1. 把猪腿肉洗干净,切小块;
  • 2. 把蒜切段,取4个八角;
  • 3. 锅里加入适量的水,加入姜片,倒入蒜段和八角;
  • 4. 加入猪腿肉一起煮;
  • 5. 煮开后加入适量盐、白糖和料酒;
  • 6. 加入适量的酱油,转中小火继续煮;
  • 7. 煮2个小时,水干即可;
  • 8. 取出厨师机金属K字桨棒(清洗干净)安装上;
  • 9. 把煮好的肉倒入桶入,使用min档搅拌;
  • 10. 搅拌15分钟左右,倒入铺有锡纸的烤盘上,平铺,放进烤箱90-100度低温烘烤;
  • 11. 每次烘烤时间选择为20分钟,8-10分钟取出用筷子翻拌,可使烘烤均匀;
  • 12. 烤完第一次20分钟,可加入适量的咖喱粉用筷子拌均匀;
  • 13. 加入适量的酱油拌均匀;
  • 14. 倒入面桶,继续搅拌12-15分钟,再烤20分钟,再搅拌10分钟,即可。
小贴士
可以按自己喜欢的粗细干湿来调整烘焙时间,搅拌时间。
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