自制肉松
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偎澈拦磺俗_
终于考试完毕了,整个人都轻松多了。喜欢吃肉松,觉得特别的香,做肉松面包非常的好,做其他类点心也是不错的选择,最近看到好多人用面包机做肉松,还真想尝试一下。面包机我还真有一台,不过我自从我的健伍搬进来,我的面包机就拖回娘家去了,呵呵!面包机做肉松还没有尝试过,但是做过面包,觉得温度不能控制,而且时间会长,力度不足,口感会偏干点,下回回番禺用面包机尝试再分享面包机版的肉松。
时间: 1-2小时
食材
猪腿肉
500g
咖喱粉
12g
酱油
适量
盐
适量
白糖
适量
料酒
适量
蒜段
适量
八角
4个
步骤
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1. 把猪腿肉洗干净,切小块;
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2. 把蒜切段,取4个八角;
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3. 锅里加入适量的水,加入姜片,倒入蒜段和八角;
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4. 加入猪腿肉一起煮;
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5. 煮开后加入适量盐、白糖和料酒;
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6. 加入适量的酱油,转中小火继续煮;
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7. 煮2个小时,水干即可;
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8. 取出厨师机金属K字桨棒(清洗干净)安装上;
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9. 把煮好的肉倒入桶入,使用min档搅拌;
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10. 搅拌15分钟左右,倒入铺有锡纸的烤盘上,平铺,放进烤箱90-100度低温烘烤;
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11. 每次烘烤时间选择为20分钟,8-10分钟取出用筷子翻拌,可使烘烤均匀;
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12. 烤完第一次20分钟,可加入适量的咖喱粉用筷子拌均匀;
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13. 加入适量的酱油拌均匀;
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14. 倒入面桶,继续搅拌12-15分钟,再烤20分钟,再搅拌10分钟,即可。
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可以按自己喜欢的粗细干湿来调整烘焙时间,搅拌时间。
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