啤酒板栗炖鸭
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浮期妄年箕
家里一般都是买鸡多一些，前几天买菜实在不知道该买点什么，挑来挑去买了半只鸭子，现在又没有菠萝一起烧，就用啤酒来压味道了，顺便放了一些野生小板栗，味道是相当的好呢。鸭子洗净再用清水漂洗十分钟，继续用开水焯几分钟去异味，加上姜片和葱爆香后再用啤酒来炖真的是一点臊味都没有了，加的香菇和板栗也炖的酥烂，起锅时再留上一点汤汁确是一道又下酒又下饭的菜呢。为了小朋友所以没有放辣椒，否则再爆上一把干红辣椒那味道应该更棒吧！
时间: 30分钟-1小时
食材
鸭肉
半只
啤酒
1支
板栗
150g
油
适量
盐
适量
香菇
5个
姜
1块
葱
适量
香叶
2片
八角
2个
生抽
适量
豆瓣酱
1勺
步骤
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1. 备好所需材料，板栗提前去皮处理了 -
2. 鸭子反复清洗干净后焯水洗去浮沫
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3. 香菇切小块，姜块大块，葱切段
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4. 热锅不用放油直接放鸭块煸炒，鸭子皮下有很多的油脂可以炒出油来，这样也可以防止油腻
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5. 鸭块出油炒焦黄时拨在锅的一边，放上姜，香叶，八角和豆瓣酱
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6. 把豆瓣酱炒出红油后再和鸭块混合炒均匀
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7. 倒入一整只啤酒，加盐和十三香调下味，盖上锅盖炖25分钟
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8. 然后加入板栗和香菇继续炖15分钟
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9. 待鸭肉和板栗都炖烂调少许生抽和香菜提味
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10. 大火收汁后装盘
小贴士
炒鸭子的时候可以不用放油，鸭皮下的脂肪可以炒出很多油来；
喜欢辣的可以放些干辣椒更可口；
我这种板栗小炖熟的快，如果个大的板栗可以再多炖一会。
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