五香炸鱼片
10万热度
758收藏
收藏
|
殷素素outlet
年年过年炸一盘鱼，年年都要做些变动。
时间: 30分钟-1小时
食材
鲭鱼
1100g
油
适量
盐
适量
糖
适量
料酒
适量
先抽
适量
姜
适量
淀粉
适量
五香粉
适量
步骤
-
1. 准备好鲭鱼中段，去杂质，洗净沥干 -
2. 去大骨，切成均匀的厚片
-
3. 加糖，姜
-
4. 加料酒，盐
-
5. 加五香粉，鲜抽
-
6. 搅拌入味60分钟
-
7. 撇去多余腌汁，加入淀粉，搅拌好
-
8. 锅里放400克左右的油，7分热，放入5-6片鱼片
-
9. 中火炸至鱼片转金黄色，外部发硬，捞出
-
10. 全部炸好后再重复炸一下
-
11. 晾凉后即可装盘
小贴士
1.鱼片切的要适中，太薄容易碎，太厚炸不透。
2.腌鱼的时候，不要放老抽，颜色会太深，成品不好看。
3.没有五香粉，可以放椒盐，或者胡椒粉。
2.腌鱼的时候，不要放老抽，颜色会太深，成品不好看。
3.没有五香粉，可以放椒盐，或者胡椒粉。
-
这道菜的其他做法
-
五香炸薯片
192收藏2.6万热度 -
五香炸鱼
37收藏11.8万热度 -
番茄五香炸鱼
885收藏9.4万热度 -
香炸鱼片--空气炸锅版
131收藏4.3万热度 -
五香炸鱼块
156收藏7.6万热度