番茄五香炸鱼
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沙雕游戏君
这是我们当地产的鲫鱼,用这种小鲫鱼炸着吃补钙效果最好了.鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用.鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳.
时间: 10-30分钟
食材
小鲫鱼
300g
西红柿
半个
鸡蛋
1个
面粉
适量
黑芝麻
适量
盐
适量
孜然
适量
白胡椒粉
适量
辣椒面
适量
葱
适量
姜
适量
油
适量
步骤
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1. 把小鲫鱼收拾干净,放置一旁控干净水. -
2. 西红柿去皮切碎,葱,姜切碎,放在鱼身上,加黑芝麻,盐,白胡椒粉,辣椒面,孜然,打入鸡蛋液与鱼均匀混合在一起,腌制1-2个小时,充分入味.
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3. 入味后的鱼撒上面粉.
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4. 裹拌均匀
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5. 上油锅小火炸成金红色即可.
小贴士
1.一般的炸制食品都要求炸成金黄色,但做这个鱼的时候加入了西红柿,黑芝麻,面粉,所以只炸成金黄色,鱼就不酥脆了,为了达到补钙的目的,把鱼骨头也吃进去,所以要用小火炸成金红色才是最佳效果.
2.芝麻也有补钙的功效,所以里面也加了黑芝麻,当然用白芝麻也可以,我是为了颜色上更漂亮,让补钙更彻底,芝麻来帮助.
3.让西红柿和鱼结合,因为炸制食品一般都会有油腻感,西红柿正起到了解腻提口味的作用,味道真不是一般的好呢.
4.用到了辣椒和孜然,让味道更独特,更有风味.
2.芝麻也有补钙的功效,所以里面也加了黑芝麻,当然用白芝麻也可以,我是为了颜色上更漂亮,让补钙更彻底,芝麻来帮助.
3.让西红柿和鱼结合,因为炸制食品一般都会有油腻感,西红柿正起到了解腻提口味的作用,味道真不是一般的好呢.
4.用到了辣椒和孜然,让味道更独特,更有风味.