红烧羊腱子
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宛如
色泽红润，口味纯正
时间: 1-2小时
食材
羊腱子
2500g
桂皮
1块
甘草
6g
干辣椒
2g
丁香
3个
草果
5g
大料
10g
花椒
10g
老汤
1盆
盐
30g
糖
15g
料酒
20ml
老抽酱油
25ml
蒜瓣
10g
葱段
10g
姜片
10g
干黄酱
30g
步骤
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1. 新鲜羊腱子备齐 -
2. 准备葱，姜，蒜，干辣椒，甘草，丁香，桂皮，大料，花椒，草果
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3. 在准备盐，糖，老抽酱油，干黄酱和料酒
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4. 锅中放入清水，把羊腱子焯水捞出备用
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5. 然后把老汤加进砂锅，在把焯水羊腱子放进去
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6. 开锅看有浮沫去掉，在下入所有调料，盖盖小火煲一小时，用筷子扎透关火，不用捞出焖四小时入味
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7. 捞出自然风干表面汤汁，吃时在切片即可
小贴士
小火慢炖
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