红卤羊腱子
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tread香烟
不论是冬季还是早春，人们适时地多吃羊肉可以去湿气，避寒冷、暖心胃。
时间: 1-2小时
食材
羊腱子
400g
八角
2个
桂皮
1片
香叶
2片
干辣椒
2个
冰糖
20g
花椒粒
适量
生姜
5片
老抽
3勺
生抽
1勺
步骤
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1. 准备配料 -
2. 羊腱子洗净、去掉肉上面一层白膜
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3. 水烧开，放入半勺料酒、2片生姜，羊腱子放入烧开，把血水都烧出来后捞出洗净。
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4. 3、用刀把羊肉划开，这样卤的时候更容易入味。
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5. 羊腱子放锅里加入2大碗水烧开，把干料洗净后全部投入。
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6. 再加入老抽、生抽、料酒，烧开后调成中小火继续烧30分钟，调成小火慢慢卤90分钟。
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7. 6、关火后，把羊腱子装盘，锅里剩下的卤汁淋在羊腱子上，摆上香菜叶装饰，爱吃辣的可以沾上辣椒酱。
小贴士
处理掉羊肉上的一层白膜可以去掉羊膻味