香酥炸琵琶腿
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二宫小佩奇
家里自己做的油炸食品会更安全一些。作为新手，熟是第一位的，所以我才用了万无一失的先煮后炸法。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡琵琶腿
1000g
鸡蛋
2个
面包糠
适量
油
适量
盐
适量
酱油
适量
五香粉
适量
料酒
适量
步骤
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1. 琵琶腿解冻 -
2. 冷水下锅琵琶腿
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3. 撒入调料一起煮，煮到开锅关火
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4. 鸡腿捞出沥干水份，鸡蛋打散配合调料，鸡腿沾蛋液后裹面包糠
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5. 裹好面包屑的琵琶腿静置一会儿
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6. 大火将油烧热，琵琶腿第一次下油锅炸。
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7. 因为鸡腿煮过，不用担心生熟问题，只需要考虑外面即可。炸好捞出在纸上吸油。
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8. 将琵琶腿二次复炸
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9. 炸制感觉外酥即可出锅
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10. 油炸食品，搭配清爽解腻青菜和水果食用。也可涂抹番茄酱。
小贴士
二次复炸才会酥脆
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