酱炒茄子
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这个应该算是东北的做法吧,虽然没有肉,也没有其它华丽的调味料,只用了最土土的东北大酱,但是做出的茄子,那是一个下饭呀,像我老公这个无肉不欢的主,吃这个菜的时候也不挑剔有没有肉的问题了,呵呵
时间: 10-30分钟
食材
小茄子
700g
油
适量
盐
适量
酱油
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
尖椒
适量
十三香
适量
东北大酱
3勺
步骤
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1. 这个菜一定要选小茄子,味道好,茄子去蒂洗净 -
2. 葱姜蒜切好
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3. 大酱加适量酱油和清水调稀
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4. 坐锅放油,比平时做菜多放点油
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5. 两成热就下茄子煎
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6. 煎软的茄子盛出备用
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7. 下底油,下一半的葱姜爆香,然后下酱
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8. 撒点十三香把酱炒至冒泡
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9. 下茄子
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10. 倒姜葱再加两勺水炖一会
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11. 炖至茄子八九成熟汤收稍干下尖辣椒
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12. 出锅前撒上蒜碎提味
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13. 装大碗吃吧,呵呵,小的装不下
小贴士
这个菜全程一定不要加太多水,茄子要选小的