紫苏酱烧鱼块
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扑爬扑爬塞桽
很喜欢紫苏的味道，做鱼或者做肉的时候常常放些，去腥增香。前两天逛超市偶然看到紫苏酱，就买了瓶回来，用它来烧鱼，味道还真不错！
时间: 10分钟内
食材
草鱼
300g
油
适量
盐
适量
紫苏酱
1勺
生抽
3勺
胡椒粉
适量
大蒜
5瓣
生姜
适量
白糖
半勺
料酒
2勺
红椒
2个
干葱
2个
步骤
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1. 草鱼清洗干净，放一勺盐、料酒、胡椒粉、生姜沫拌匀腌渍半小时 -
2. 准备好辅料
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3. 锅中放油烧热后均匀撒少许盐
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4. 把腌渍好的鱼块放入锅中煎制，转动锅子，让鱼块均匀受热
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5. 待鱼块边缘变焦黄后翻面煎制
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6. 两面都煎好后，把鱼块推到一边，下一大勺紫苏酱到锅中用余油炒香
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7. 放入切成两半的干葱
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8. 放入蒜瓣
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9. 放入生姜
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10. 把佐料炒香后翻炒鱼块
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11. 倒入生抽调味，翻拌均匀
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12. 放入切碎的红椒翻炒
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13. 放少许水闷下
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14. 放半勺糖提味
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15. 翻炒均匀即可出锅
小贴士
我用的锅子不是不粘锅，油烧热后撒盐再煎制，鱼块会不容易粘锅。