酱焖猪蹄
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地厚terrify
简单
时间: 30分钟-1小时
食材
猪蹄
1只
油
适量
盐
适量
八角
适量
花椒
适量
大葱
适量
生姜
适量
大蒜
适量
冰糖
适量
豆瓣酱
适量
步骤
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1. 猪蹄处理干净剁成块 -
2. 入锅加入姜片焯烫5分钟左右捞出
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3. 锅内倒入适量油，加入冰糖熬化出糖色
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4. 倒入猪蹄快速翻炒，加入适量花椒、八角、姜片
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5. 兑入适量开水
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6. 倒入高压锅，放入大葱，加盖压30分钟
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7. 解压后倒入炒锅，加入适量盐、豆瓣酱翻炒
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8. 大火收汁
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9. 放入蒜片略翻炒即可出锅
小贴士
买猪蹄时可让摊主将猪蹄剁开，不然自己剁非常费劲