红烧鱼段
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兴奋watt
好吃
时间: 10分钟内
食材
草鱼
500g
香菜
100g
油
适量
盐
适量
姜
适量
生抽
适量
老抽
适量
料酒
适量
米醋
适量
胡椒粉
适量
步骤
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1. 草鱼清理干净 -
2. 对半切成两段，两面上划三刀，用盐抹一层腌5分钟；
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3. 锅中热油，爆香姜片；
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4. 放入鱼段，不着急翻动它，煎至结痂
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5. 再翻到另一面，同样煎至结痂
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6. 倒入适量水，调入生抽、老抽、料酒、米醋、胡椒粉、白糖
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7. 大火烧，过程中将汤汁浇到鱼的表面。汤汁浓稠，放入香菜段，关火装盘
小贴士
一定要锅热了才下油，等油比较热 才放鱼
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