红烧鱼块
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元春梦
红烧鱼是简单的家常做法，味道虽然也是家常味，但依然收欢迎，所谓逢烧必炸，今天也不改良了，就是按红烧的做法来做了。
时间: 10-30分钟
食材
草鱼
1000g
油
适量
盐
适量
葱
适量
高汤
适量
胡椒粉
适量
醋
适量
酱油
适量
蒜
适量
姜
适量
步骤
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1. 草鱼一条，宰杀洗净后取中段 -
2. 切成2厘米宽的块，加葱姜、胡椒粉、黄酒腌制10分钟
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3. 腌制好后沾满干淀粉，然后放置一会儿，让淀粉滋润到鱼肉上。
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4. 油温7成热油炸，然后毅然是油温高温时捞出，这样鱼肉吸收的油会很少，虽然经过了油炸，但依然不会油腻
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5. 炸好的鱼块备用
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6. 锅中一点点油爆香葱姜蒜
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7. 煮好 的高汤在冰箱里取出
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8. 放入适量的高汤，再加等量的水
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9. 加特级酱油
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10. 加醋、糖、盐和黄酒和胡椒粉
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11. 把汤煮开
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12. 下入鱼块
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13. 中小火炖8分钟左右
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14. 待汤汁稍微变浓稠，关火撒上香葱。
小贴士
加了高汤鱼肉会更嫩，不会柴，没有的话直接加开水也可以