啤酒鱼
6.2万热度
756收藏
收藏
|
半暮未凉牧
有一位朋友去了阳朔旅行，QQ和我聊天的时候说起吃啤酒鱼。。。作为一名吃货，怎么能不馋呢？阳朔啤酒鱼，已经成为阳朔特色美食中的招牌之一，驴友们来阳朔，少不了要尝尝这道名菜。好吧，去不了阳朔，就自己动手做啤酒鱼吧！
时间: 10分钟内
食材
草鱼
700g
油
适量
盐
适量
啤酒
半瓶
姜
适量
蒜
适量
辣椒
适量
步骤
-
1. 首先把鱼切成块，洗干净后用适量盐腌二十分钟左右。也可以整鱼煮，只是人少的话，只需要鱼的中间部份就可以了，鱼头可以做汤 -
2. 把蒜、姜、辣椒切好备用
-
3. 热油，把鱼放入锅内煎
-
4. 煎至两边金黄色，盛出备用
-
5. 啤酒和水比例大约是一碗啤酒半碗水
-
6. 热油，把蒜、姜、辣椒倒入锅内，加少许盐爆香
-
7. 把鱼倒入辣椒面上，加少许酱油
-
8. 再把水和啤酒一起倒入，其实也可以全部用啤酒煮，一整罐的量，盖上锅盖，大约煮五六分钟
-
9. 煮至收汁，勾芡即可上盘
小贴士
鱼先用盐腌一下再煎，不易煎碎