啤酒鱼
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爱喝酒pumpkin
鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；每100g肉中含蛋白质17.6g、脂肪4.1g、钙50mg、磷204mg及多种维生素。今天我就用简单的材料给大家做一道啤酒鱼
食材
鲤鱼
500g
油
适量
炸粉
适量
腐乳
适量
番茄酱
适量
豆瓣酱
适量
蒜
适量
姜
适量
啤酒
1罐
步骤
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1. 买来的鱼，已经处理好了，回家我们还要处理一下，首先用刀刮鱼皮，多刮几次，可以看到有黑黑的东西 -
2. 然后用流水冲洗几次，洗到感觉有点干涩最好，这样可以去腥
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3. 然后开始去鱼腥线，头尾3公分处各切一刀，用刀背轻轻拍打鱼身，就可以很容易的取出腥线
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4. 把处理好的鱼切断
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5. 裹上炸粉
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6. 下锅煎炸，炸制金黄捞出
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7. 裹上炸粉炸的鱼，非常完整漂亮
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8. 切一点蒜和姜
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9. 在准备好啤酒，郫县豆瓣酱，一袋番茄酱和腐乳（红，白腐乳均可）
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10. 就用刚才炸鱼的油，先炒郫县豆瓣酱
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11. 然后加入番茄酱
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12. 在加入蒜，姜和腐乳翻炒
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13. 倒入啤酒炒匀
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14. 锅开以后在放入鱼段
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15. 大火烧开，中火炖40分钟即可
小贴士
鱼买回家一定要用刀多刮几次，因为鱼生活在水里下层，身上附着很多异物泥沙，如果不用刀刮，很难清洗干净，多刮几次，在清洗至感觉表皮干涩，那样去腥效果很好
用炸粉代替面粉和淀粉来炸鱼，效果更好，鱼皮不宜散，而且炸出来好漂亮，炸鱼的油也很干净，炸粉在超市很容易买到
用炸粉代替面粉和淀粉来炸鱼，效果更好，鱼皮不宜散，而且炸出来好漂亮，炸鱼的油也很干净，炸粉在超市很容易买到
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