葱爆鱿鱼
6.8万热度
757收藏
收藏
|
钠挡宜俸攀
鱿鱼一直是我喜欢的美食，不管是制成的鱿鱼丝零食，还是烹煮成菜肴，根本停不下来的感觉。干鱿鱼我喜欢和青椒炒，新鲜的鱿鱼我喜欢和葱炒。这道葱爆鱿鱼用的是新鲜的小鱿鱼和葱爆炒，最简单的食材和做法，烧出的鲜美味道却让人回味无穷。
时间: 10-30分钟
食材
鲜鱿鱼
500g
葱
100g
姜
适量
白酒
适量
蚝油
适量
生抽
适量
白糖
适量
盐
适量
步骤
-
1. 准备好食材，新鲜小鱿鱼，姜，葱。 -
2. 鱿鱼撕掉其薄膜，洗净，鱿鱼丝切段，鱿鱼块切花刀。
-
3. 姜切成姜丝，葱切葱段
-
4. 锅中烧开水，倒入适量白酒，再把鱿鱼倒入焯水捞出
-
5. 捞出洗干净的鱿鱼
-
6. 锅中热油，放入姜丝扁炒出香味，倒入鱿鱼
-
7. 翻炒片刻后，加入蚝油，生抽，食盐，和一点白酒继续翻炒均匀
-
8. 把葱段倒入锅中，大火爆炒
-
9. 炒至香葱断生，出锅前加入少许白糖，翻炒均匀即可出锅
-
10. 炒好盛出的鱿鱼，配上米饭，很下饭
小贴士
1，鲜鱿鱼炒的过程会出水，所以必须要先焯水捞出再重新下锅爆炒。
2，鱿鱼焯水时加入白酒可以去除腥味。
2，鱿鱼焯水时加入白酒可以去除腥味。