潮汕地处海边，除了有新鲜的海鲜外，还有一些晒干的海产品，例如鱿鱼干就是最常见的，鱿鱼干是海产八珍之一。在经过春节的大鱼大肉之后，用鱿鱼干做的菜就是最好的养生菜了。