香菇木耳炖鸡腿
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卖萝卜的小萝北
我不是特别能吃肉，但是却爱吃和肉类一起炖出的锅边素，例如：和猪肉炖的粉条、和鸡肉炖的土豆、和鱼炖的豆腐、、、今天这道炖鸡腿也不例外，香菇和木耳真是抢尽了风头，这二味菌类不但营养丰富，吸吮了鸡腿的香味之后，更是独具风味，鸡腿也被其掩盖了浓腻，更显清香！
时间: 10-30分钟
食材
鸡腿
1000g
香菇
适量
黑木耳
适量
大葱
1根
姜
4片
花椒
适量
大料
适量
豆油
适量
酱油
2匙
料酒
2匙
陈醋
1匙
精盐
3小勺
味精
2小勺
绵白糖
3小勺
水
适量
步骤
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1. 木耳提前泡发。 -
2. 鲜香菇去根，撕成小块。
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3. 香菇放入沸水中焯5成熟。
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4. 捞出控水备用。
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5. 锅里放入底油，放入剁好的鸡腿，煸炒出一部分鸡油，再放入切好的葱姜，翻炒出香味。
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6. 放入酱油。
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7. 放入没过鸡腿的水。
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8. 放入料酒。
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9. 放入花椒和大料。
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10. 放入精盐。
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11. 放入白糖。
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12. 放入陈醋。
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13. 关火后，将食材放入电压力锅里。
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14. 放入泡发的木耳和焯好的香菇。
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15. 上下翻拌均匀。盖上高压锅盖，压至鸡肉熟烂后，放入味精即可。
小贴士
1 木耳要提前泡发，如果来不及，可用温水泡发，缩短泡发时间。
2 香菇撕小块是方便入味。
3 我用的鸡腿是大的琵琶腿，肉皮油多，炖出来很香。
4 我将鸡腿炒好调好味后，放入高压锅里，这样可以缩短烹饪时间，如果没有高压锅，可放入多一点的水，将木耳和香菇一起和鸡腿炖至熟烂。
2 香菇撕小块是方便入味。
3 我用的鸡腿是大的琵琶腿，肉皮油多，炖出来很香。
4 我将鸡腿炒好调好味后，放入高压锅里，这样可以缩短烹饪时间，如果没有高压锅，可放入多一点的水，将木耳和香菇一起和鸡腿炖至熟烂。