香菇银耳溜鸡腿肉
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漳估傅衷砂
香菇银耳溜鸡腿肉
时间: 10-30分钟
食材
鸡腿肉
200g
干香菇
10g
银耳
1/2个
油
适量
葱花
适量
步骤
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1. 蒜片 姜片 -
2. 鸡腿肉两块
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3. 鸡腿肉切成小块，加入糖、盐、生抽、花雕酒、少许老抽、少许生粉、油腌制10分钟以上
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4. 银耳泡发
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5. 泡发后的银耳焯水捞起
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6. 焯水后的银耳切小块
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7. 香菇泡软
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8. 切丝
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9. 锅里下油下姜片和蒜片，再下香菇煸炒，一定要把香菇炒得变干一点，炒出香味来
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10. 再下鸡肉翻炒
-
11. 鸡腿肉翻炒到有点焦黄后，下少许花雕酒继续翻炒
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12. 加入少量的水，再加入银耳，翻炒至水份收干
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13. 最后加入蚝油翻炒均匀
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14. 撒上葱花即可
小贴士
1、选用鸡腿肉比较嫩滑
2、香菇要先煸炒出味再下鸡腿肉，而且加入水份不要太多，否则香菇会煮的太软而且嚼起来不香
3、银耳要焯水缩短焖炒时间，
4、银耳最后才下，让银耳吸取汤汁即可
2、香菇要先煸炒出味再下鸡腿肉，而且加入水份不要太多，否则香菇会煮的太软而且嚼起来不香
3、银耳要焯水缩短焖炒时间，
4、银耳最后才下，让银耳吸取汤汁即可
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