高升排骨
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冷冷banquet
早就看到朋友们做这个高升排骨了，一直在想为什么叫这个名字呢，原来看了文字才明白，哈哈，有步步高升的寓意，这怎么能不做呢，在节日里哪能放过这么一款美食呢。高升之意在这里哦，加入一勺料酒，两勺醋、三勺糖，四勺酱油，五勺水，是不是步步高升呢
时间: 30分钟-1小时
食材
排骨
500g
油
适量
盐
适量
糖
适量
醋
适量
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
步骤
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1. 排骨切成小段，浸泡并洗去血水。 -
2. 冷水入锅烧到开水焯下
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3. 加入一勺料酒，两勺醋、三勺糖，四勺酱油，五勺水，调成料汁
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4. 备好葱姜和辣椒
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5. 切碎
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6. 热锅先入油爆香作料
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7. 倒入焯过水的排骨煸香
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8. 两面都要煸香变白变微黄
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9. 倒入事先备好的料碗
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10. 大火煮开，先放入一半的盐味煮，再小火焖煮半小时以上
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11. 加入余下的盐味
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12. 大火收汁，洒上芝麻就可以出锅啦
小贴士
小贴士
1、排骨尽可能选小肋排，易熟易入味。
2、调味料可根据自已的口感略调整。
1、排骨尽可能选小肋排，易熟易入味。
2、调味料可根据自已的口感略调整。