高升排骨
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汅伊尘义客饶义
我家儿子喜欢吃排骨。我一般都做糖醋排骨,或者冬瓜排骨汤、酸菜炖排骨。
今天换了一种做法,在网上经常看到做高升排骨方法很简单,而且味道也很好。做好后家里人都说很好吃。
高升排骨的调料很有意思,一种比一中多呈现出1、2、3、4、5的样子,所以被人们称作为高升排骨,节假日吃的时候寓意很好,也协同步步高升的意思。
今天换了一种做法,在网上经常看到做高升排骨方法很简单,而且味道也很好。做好后家里人都说很好吃。
高升排骨的调料很有意思,一种比一中多呈现出1、2、3、4、5的样子,所以被人们称作为高升排骨,节假日吃的时候寓意很好,也协同步步高升的意思。
食材
排骨
600g
油
适量
盐
适量
米醋
2汤勺
料酒
1汤勺
绵白糖
3汤勺
生抽
4汤勺
大蒜
适量
步骤
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1. 排骨斩断后洗净控干水
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2. 放入有水的锅中焯水2~3分钟
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3. 大蒜切厚片
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4. 锅中放油下入蒜片炒香
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5. 倒入控干水分的排骨煎炒
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6. 倒入料酒一勺
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7. 米醋两勺
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8. 白糖3勺
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9. 生抽4勺
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10. 放入温水一小碗(约500ml)
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11. 盖上锅盖焖煮30分钟
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12. 开盖看锅里的水已经烧到31左右了就可以开大火收汁
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13. 收好汁的排骨成红色就可以盛出装入盘中食用了。
小贴士
1、制作技巧上没有什么难度,只要掌握好调料的比列就可以了。我担心5勺水不够用,所以用了小半碗,但是也和5勺差不多少。
2、另外要根据只要食材的多少,适当的调节调料的比列。
2、另外要根据只要食材的多少,适当的调节调料的比列。