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高升排骨
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际糙低棠巡
高升排骨,一道串红网络的美味佳肴,它做法简单,味道可口,由逐渐变化的调料而命名,有步步高升的含义。
所谓调料变化是指1勺酒,2勺醋,三勺糖,4勺酱油,5勺水逐渐递增烧制而成的排骨,烧制好的排骨色泽红亮,酱香浓郁,肉质鲜美多汁。
昨天也用这个方法尝试了一下,真的很惊喜,做好的排骨受到大小馋猫的一致好评,确实好吃的让你吞掉舌头。
滋滋美味做法简单,我觉得就算是厨房菜鸟只要按照这个做法也一样可以成功,绝对不容错过的饕餮美味。
食材
猪肋排
500g
适量
适量
蒜瓣
3个
料酒
15ml
米醋
30ml
白糖
40g
酱油
60ml
80ml
步骤
  • 1. 排骨冷水入锅焯烫过凉。
  • 2. 炒锅倒油爆香蒜片。
  • 3. 倒入排骨翻炒片刻。
  • 4. 然后加入1勺料酒。
  • 5. 2勺米醋。
  • 6. 3勺白糖。
  • 7. 4勺酱油。
  • 8. 再加入5勺水。
  • 9. 大火煮开加盖小火焖炖。
  • 10. 直到汤汁收干浓稠排骨上色关火。
小贴士
最好用肋排或者软排来做这道菜,而且排骨要剁小块,比较容易入味成熟。
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