泥猛是广盐、广温、植食性为主的杂食性海鱼，喜食海藻、海中浮游生物和附着物，肉质鲜美，没有骨刺，风味独特，营养较为丰富。清蒸和煎是比较经常的做法，清蒸可以保留鱼的鲜味，而煎则更加酥香。