蟹粉烩海参
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跃颊背孟吨
海参具有丰富的营养价值一直被认为是高贵的补品。这道菜鲜美的无法形容,以前在饭店里品尝的美味菜肴被我学做了,色香味都做到了,还真不是吹的。第一次尝试发刺参心里没底没拍发泡过程。所以我写的食材是发好的份量。
时间: 30分钟-1小时
食材
水浸海参
85g
蟹粉
80g
油
适量
盐
适量
生姜汁
15ml
料酒
15ml
西兰花
适量
水淀粉
适量
步骤
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1. 准备生姜汁和西兰花
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2. 这是用2只母螃蟹拆下的蟹粉
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3. 发好的海参洗净
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4. 锅内水开后倒入海参焯水后捞起
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5. 热锅油温7分热
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6. 倒入蟹粉煸炒均匀
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7. 加入开水
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8. 加入海参
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9. 把生姜汁倒入
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10. 换入小汤锅
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11. 加入料酒
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12. 加盐
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13. 盖上煮开后转小火30分钟
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14. 西兰花放入沸水里烫一下捞起泡入冷开水里
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15. 准备水淀粉
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16. 之后打开先把海参捞起
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17. 再把蟹粉全部捞起
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18. 转大火勾薄芡后熄火
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19. 先把西兰花和海参放入盆中再把勾芡淋上即可上桌
小贴士
1.蟹粉煸炒的时候用铲子尽量压压碎,这样的汤汁颜色更佳。
2。原汁原味的蟹粉味道很棒,不要再加鸡精什么的调料了。
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