蟹粉烩豆腐
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leaflet善良
大闸蟹的季节怎么能错过？买了一箱8只花了199元，蒸了几个，拆了其中2只取肉做了这锅蟹粉烩豆腐。金灿灿的特别有食欲
时间: 10分钟内
食材
大闸蟹
2只
嫩豆腐
2块
油
适量
盐
少许
姜
适量
胡萝卜
适量
生抽
少许
胡椒粉
少许
水淀粉
适量
步骤
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1. 成品 -
2. 蟹粉烩豆腐 材料：大闸蟹2只 嫩豆腐2块 辅料：姜末 胡萝卜 香葱 水淀粉少许
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3. 将蒸好的大闸蟹蟹肉拆解出来
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4. 将胡萝卜去皮用擦丝器擦成蓉，姜也同样处理，香葱切颗粒
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5. 砂锅烧热加入适量的油然后将葱姜和胡萝卜蓉放入翻炒均匀
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6. 将蟹肉加入一起小火炒香
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7. 加入适量的水然后将嫩豆腐用小刀在手上割小块放入
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8. 加入盐、胡椒粉和生抽烧开，小火焖几分钟最后用少许的水淀粉够薄芡，撒香葱出锅即可
小贴士
小叮咛 胡萝卜和姜要剁成蓉这样更细腻 南豆腐非常的嫩，所以处理时候放手上用小刀割放入即可，并且在锅内不断搅拌，晃动锅体即可 水淀粉少许做个薄芡即可，勿多 我的砂锅是干烧800度的，适合冷热急速交替，普通的锅慎重
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