烩菜是一种烹调的方法，而不是某种菜式的名称，但做起来并不复杂。这烩菜也有高下粗细之分，虽然原料较多，但是无论是精致的，还是简单的，怎样做，它都是烩菜，尽管都掺杂在了一起，讲究的是味道的浓香厚重，可谓是取长补短色味相连。海鲜菇烩海参，有海鲜菇的加盟，让人吃在口中有一种淡淡的菌菇香，海参入味，香醇嫩滑，汤汁香稠，让胃口为之一振。