地三鲜
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束的回忆不在唒
东北地三鲜是由土豆，青椒和茄子三种食材经炸制再加味汁烧至而成的一种菜式，在这里我将长豆角代替青椒，适合所有人群
时间: 10-30分钟
食材
土豆
2个
长豆角
6根
长茄子
1根
食盐
1小勺
玉米油
适量
蒸鱼豉油
1匙
蚝油
1匙
生抽
1匙
蒜蓉
少许
葱花
少许
步骤
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1. 准备所有食材，辅料忘记拍了 -
2. 长豆角洗净切段，土豆洗净去皮切条泡水中，茄子洗好切条
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3. 炒锅开火倒小半锅油烧热
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4. 放豆角炸熟捞出控油
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5. 再放土豆炸熟捞出控油
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6. 倒出油留少许放蒜蓉炸香
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7. 倒茄子炒至8分熟
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8. 再倒炸好的豆角和土豆
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9. 加盐翻炒几下，再加老抽，蒸鱼豉油，蚝油，淋少许水，快速翻炒均匀，撒葱花出锅
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10. 装盘
小贴士
茄子吃油太大，用炒的可避免热量太高，最后加辅料可淋少许水快速翻炒出锅