香酥藕盒
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寒蓝釉
秋季吃藕的季节到了，餐桌上怎能少的了它。生藕具有消瘀清热，除烦解渴，止血（鼻血、尿血、便血、子宫出血等）、化痰，治肺炎，肺结核、肠炎、脾虚下泻、妇女血崩等诸症。藕经过煮熟以后，性由凉变温，失去了消瘀清热的性能；而变为对脾胃有益，有养胃滋阴，益血，止泻的功效。
时间: 10-30分钟
食材
莲藕
300g
猪肉
200g
鸡蛋
1个
面粉
50g
花生油
适量
五香粉
适量
味极鲜酱油
2匙
生抽
2匙
鸡精
半匙
香油
半匙
葱
1
姜
1块
盐
3g
步骤
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1. 食材：莲藕，肉泥，面粉，鸡蛋，姜，葱。 -
2. 莲藕去皮洗净切成两片相连。
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3. 葱姜剁碎。
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4. 剁碎的葱姜末放入肉泥中加入盐，五香粉，香油，鸡精，生抽，打入半个鸡蛋，味极鲜拌匀。
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5. 拌匀后的肉馅搅打均匀。
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6. 藕片分开，中间夹上肉馅。
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7. 所有的藕片全部做好，剩余的半个鸡蛋倒入面粉中，加入清水和盐1克搅打均匀成较稠的面糊。
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8. 油要宽，用中火加热至6成热。
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9. 藕盒均匀的裹上一层面糊。
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10. 轻轻的放进油锅中，随时准备翻面。
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11. 藕盒摆满 油锅，多次翻面至两面都炸均匀。
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12. 藕盒炸至微黄色后捞出，油锅烧至七成热。
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13. 油锅烧至七成热后，快速放入藕盒炸至金黄色捞出控油。
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14. 酥脆的外皮，脆脆的莲藕，趁热食用。
小贴士
莲藕切片尽量薄一些，挑选莲藕炸藕盒适合娇小的最好，气孔小不露馅，
面糊要略稠，才行。
油锅用筷子防止去，筷子会冒泡，就可以炸了，炸的时候保持中小火。
复炸的目的是为了逼出藕盒里的油份。
面糊要略稠，才行。
油锅用筷子防止去，筷子会冒泡，就可以炸了，炸的时候保持中小火。
复炸的目的是为了逼出藕盒里的油份。
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