芹菜肉包
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像风在颂
无论是肉包还是肉饺子，我都爱吃芹菜的。但是我家那位就不爱吃，每次都是依着他，这次我忍不住地包了芹菜的，解解馋。这里的芹菜都是白色的，没有北方的那种翠绿的实心芹，所以我就买了西芹包。
时间: 30分钟-1小时
食材
芹菜
300g
猪肉
250g
面粉
700g
温水
370g
熟油
适量
盐
适量
葱末
适量
包子调料粉
适量
酵母
3.2g
生抽
适量
酱油
适量
姜末
适量
步骤
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1. 面粉加入发酵粉加入温水和成面团放置一旁发酵。如果屋里冷，可以把盆放入温水中，温水凉了，就再加加热，2小时保证面团能发酵完成。 -
2. 芹菜和猪肉。
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3. 芹菜洗净。
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4. 切碎放入碗中备用。过10分钟，把芹菜用手挤出水。水留着打入肉馅。
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5. 猪肉洗净，去皮，剁细，放入碗中。
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6. 葱姜末切好。
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7. 猪肉加入适量生抽，酱油，盐，调料粉，搅拌均匀，把挤出的芹菜水分两次打入肉馅中。然后加入姜末拌匀放置一旁。
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8. 开始包前，加入适量熟油，葱花和芹菜拌均匀。
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9. 面已经发好，取出揉均匀排气。
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10. 分成合适的小剂子，擀成圆片，把肉馅包入，包成包子，我一人做，就无法拍照片了。
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11. 包好后放入加了水的锅中，静置20分钟-30分钟。然后开火蒸制。水开后整15分钟。
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12. 关火后再等5分钟取出。
小贴士
芹菜碎，不用加盐，直接用手就能挤出水来。
和好的发面，如果屋里冷，可以把面盆放入温水中，温水凉了，就再加加热，2小时保证面团能发酵完成。
和好的发面，如果屋里冷，可以把面盆放入温水中，温水凉了，就再加加热，2小时保证面团能发酵完成。