油炸椒盐饼
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successor坚强
油炸饼，其实也就是烙饼的另一种方法。好些朋友说烙饼很费油，同时费油是小事，吃起来很油腻。其实操作好了就会不同。就是油炸。听起来觉得也是很油腻的，其实不然。尤其烙发面的，面坯吃油不大，而且熟的快。这次我用香甜泡打粉和的面，柔软，烙出来的饼，宣软不油腻，试试吧！
时间: 30分钟-1小时
食材
小麦面粉
500g
油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
香甜泡打粉
适量
水
400g
步骤
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1. 500g面粉，加15g 泡打粉，加温水约400g 和成柔软的面团，饧10分钟。 -
2. 10分钟后在揉几下，擀成大饼，抹上一层油。
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3. 撒上一层盐和胡椒粉。
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4. 卷起来。
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5. 切成小面剂子。
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6. 每个小面剂子切口两端对捏。
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7. 团圆。
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8. 擀成约半厘米后的小饼。
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9. 锅内多放油，开火。
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10. 油5分热，把擀好的饼坯放入油锅煎炸，饼会遇热鼓起，用筷子夹着两面翻动。
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11. 两面金黄出锅。
小贴士
多放油，会用不完，剩余炒菜即可。