椒盐锅巴
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亦菡砌
好吃
时间: 10分钟内
食材
糯米
70g
小麦面粉
70g
油
适量
椒盐
适量
步骤
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1. 食材：泡发2小时以上的糯米、面粉、椒盐。 -
2. 泡发两小时以上的糯米控干水分，放在案板上用擀面杖擀碎。
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3. 擀成有些粗粗的颗粒即好。
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4. 擀碎的糯米放入盆中，加入等量的面粉。
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5. 和成软硬适度的糯米面团（饺子面软硬度即好）
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6. 和好的面团揉匀。
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7. 擀成刀背厚的大薄片。
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8. 用刀切成两厘米见方的块。
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9. 锅中放油烧热，七成热放入切好的锅巴生坯。
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10. 中火炸至。
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11. 炸至锅中的锅巴全部飘起，金黄酥脆即可捞出。
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12. 捞出的锅巴趁热加入椒盐粉或自己喜欢的孜然粉、辣椒粉等调料拌匀即可。
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13. 自己做的锅巴，金黄酥脆，很诱人吧！
小贴士
刚炸好的锅巴不是很酥脆，放凉了更酥脆。
调料一定要趁热拌匀，喜欢麻辣的可以放花椒粉和辣椒粉、喜欢孜然味滴也可以放孜然粉 随你啦！
调料一定要趁热拌匀，喜欢麻辣的可以放花椒粉和辣椒粉、喜欢孜然味滴也可以放孜然粉 随你啦！
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