盐焗虾
8.4万热度
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荀南蔷北薇
盐焗是广东一带的一种传统烹饪手法，它利用了物理热传导的原理，用盐作为导热介质使食材成熟，用这个方法来制作菜品可以锁住食材的鲜味，口味咸鲜干香。做法简单，是厨房小白展示厨艺的最佳菜品。
时间: 10-30分钟
食材
海虾
10只
花椒
适量
海盐
适量
步骤
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1. 准备好所用原料。 -
2. 海盐和花椒放入锅中。
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3. 小火，慢慢翻炒至盐微微发黄。
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4. 将清理好大虾，用吸油纸吸干水分。
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5. 烤盘铺锡纸，倒入一半的花椒盐。
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6. 将大虾码放在盐上。
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7. 再把剩余的盐均匀的倒在大虾上。
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8. 用锡纸包好。
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9. 入烤箱200度 15分钟。
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10. 烤好的虾取出将表面粗盐粒磕掉装盘儿即可。
小贴士
我用的虾很大，根据食材的大小来调整烘烤时间。虾要先去掉虾线，剪去虾呛。如果不习惯虾的腥味，可以加上胡椒粉和料酒腌制10分钟去腥。