酸辣紫薯粉
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花非洲的小白脸
在超市发现了有卖紫薯粉条，颜色还挺漂亮，本来是想炖菜的时候用的。周末在家里炖排骨，本来想一起放在排骨里炖，突然想到不如做一道捞拌粉，清爽还可以解腻，果然效果不错，今天炖的肋排确实好香，但也幸好有了清口开胃的捞拌紫薯粉啦
时间: 10-30分钟
食材
紫薯粉条
180g
捞拌汁
30ml
糖
3g
陈醋
4ml
小米椒
1根
花椒油
3ml
芥末油
2ml
辣椒油
1小勺
步骤
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1. 紫薯粉一包，180克 -
2. 锅内烧开水
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3. 下入紫薯粉条煮5-6分钟
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4. 煮好后放凉水中投凉，多投几遍，这样口感更爽滑
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5. 30毫升捞拌汁， 4毫升陈醋， 3克糖， 1小勺老干妈辣椒油， 3毫升花椒油， 2毫升芥末油一起调汁一个碗汁
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6. 碗汁倒入紫薯粉中
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7. 翻拌均匀
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8. 装盘，撒一根小米椒碎。 可以随意拌一些萝卜丝或黄瓜丝，香菜等
小贴士
紫薯粉可以提前温水泡一会，这样避免煮的过程中粘条，煮好后投凉水，反复几次，这样口感更好
如家里没有捞拌汁，可以用生抽酱油来调配，各个品牌的捞拌汁口味不同，根据自己口味酌情添加其他调料
如家里没有捞拌汁，可以用生抽酱油来调配，各个品牌的捞拌汁口味不同，根据自己口味酌情添加其他调料