肉末酸辣红薯粉条
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书柳欧买嘎丝
本很喜欢吃粉条，可是市面上很难买到真正的手工粉条，添加剂种类繁多，什么石蜡、吊白块、三聚氰胺、、等等~面对这些，我们实在分辨不出来好坏，唯一的办法就是少吃，食品安全确实是个大问题，民以食为天，连最基本的日常饮食选择都显得小心翼翼。。。前几天朋友从老家带来一袋粉条，送了我一些，珍贵哦，纯手工制造的绿色红薯粉条，特别好吃！加了一些肉末、酸菜一起拌煮，百吃不腻~~
时间: 10-30分钟
食材
红薯粉条
200g
大白菜
半棵
韩式泡菜
80g
猪肉末
80g
油
适量
盐
适量
鲍鱼汁
2汤匙
鸡粉
少许
香油
少许
生粉
少许
小米椒
2个
蒜蓉
少许
步骤
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1. 大白菜浸泡片刻，洗净。 -
2. 沥干水、切小段。
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3. 红薯粉条用温水浸泡软。
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4. 取出泡菜、蒜瓣去皮剁碎、肉末加少许盐、鸡粉、生粉搅拌均匀，腌制片刻。
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5. 热锅、倒少许油，倒下肉末翻炒均匀。
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6. 下蒜蓉爆炒。
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7. 加上泡菜继续翻炒。
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8. 倒进大白菜翻炒1分钟左右。
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9. 浸泡的红薯粉条捞起，沥干水。
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10. 倒进锅内，用锅铲翻炒均匀。
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11. 加上1大碗清水或高汤。
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12. 遮上锅盖，大火煮8-10分钟左右。
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13. 调入盐、鸡粉。
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14. 调入鲍鱼汁、香油，搅拌均匀即可铲起。
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15. 撒点小米椒，开动吧~
小贴士
喜欢吃更酸更辣的可以增加泡菜和辣椒的分量。肉末先腌制片刻再爆炒味道更香。粉条比较吸水，一次性要加足汤汁或清水。