酸辣茄蓉
5.7万热度
102收藏
收藏
|
岫烟priority
酸辣茄蓉是蒸熟再用酸辣椒提香提辣系蒸菜，蒸不但可以将食物本来的味道最大限度地保留在中，使香气不流失，而且整的过程中，因为加热比较柔和，温度也不会太高，营养成分基本不会流失破坏。蒸菜的口味清淡口感细腻，不会给肠胃造成负担，少油甚至无油，不必担心会长肉，远远好过煎炒炸等方式。
时间: 10-30分钟
食材
茄子
500g
酸辣椒
150g
油
适量
盐
适量
调味鲜
适量
香油
适量
步骤
-
1. 鲜茄清洗干净， -
2. 切成两半用清水洗去涩味，
-
3. 隔水蒸，
-
4. 蒸熟，
-
5. 蒸好的茄子装碗里，
-
6. 用棒槌棒成泥，
-
7. 棒好的茄子蓉，
-
8. 酸辣椒炒香，
-
9. 倒进棒好的茄子里，淋上香油即成。
小贴士
酸辣椒先炒香再用。