麻辣花甲
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郗花末雨纷霏
花甲是女儿在县城里买的，前天做了一次挺好吃的，今天做成了麻辣味的、好吃极了！女儿吃个不停这也是吃个味道，去了壳所剩无几～～
时间: 10-30分钟
食材
花甲
500g
红辣椒
10g
青椒
70g
八角
2g
花椒
3g
蒜
10g
姜
10g
油
适量
料酒
2汤勺
生抽
2汤勺
蚝油
1汤勺
步骤
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1. 准备好的配料 -
2. 把甲鱼提前淡盐水用水泡好，吐净泥沙
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3. 锅中加水烧开放入姜片和料酒将花甲煮开，待花甲全部煮开为止
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4. 捞出花甲放在凉水里冲洗干净，确保泥沙完全干净为止
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5. 锅中油热时加入姜蒜粒爆香
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6. 接着加入辣椒段和八角花椒粒转小火煸出香味
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7. 倒入滤干水分的花甲转大火翻炒均匀直到花甲变色，水分收干
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8. 加生抽和蚝油继续翻炒时每一个花甲都充分的吸收料汁入味
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9. 放青椒块炒软即可出锅
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10. 成品图，真的是太好吃了麻辣开胃哟
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11. 停不下来的节奏哟！越辣越想吃
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12. 成品图～女儿说下次买花甲还这样做、辣的过瘾！
小贴士
1、花甲用淡盐水泡两个小时、可以让花甲更好的吐沙
2、炒花甲的时候就不用加盐了，因为耗油和生抽都是咸的，太咸了就不鲜了
3、炒花甲的时间不易过长，炒老了就不鲜美了影响口感
2、炒花甲的时候就不用加盐了，因为耗油和生抽都是咸的，太咸了就不鲜了
3、炒花甲的时间不易过长，炒老了就不鲜美了影响口感