菜花含有许多强大的营养素，能起到抗氧化、抗发炎和排毒的作用。菜花也是维生素C的好来源，其中的镁也很高，有助于抗氧化。同时，菜花的能量很低，膳食纤维很高，是当之无愧的健康明星。将它和少量肉片、蒜末一起炒，不但好吃，还能增加菜花的抗癌能力。这几种食材搭配在一起色彩鲜艳，不但能增强食欲，而且有荤有素营养全面。