炝莲白
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virtual雨欣
炝炒莲花白是一道较简单的家常菜，做的步骤既快又简单，对于上班族来说最适合不过了，不会太浪费时间，又可以吃到热乎乎的可口的美食。炝莲白又叫炝莲花白、爆炒莲花白、炝圆白等，是一道美味可口的汉族名菜。此菜鲜咸微辣，酸甜可口。
时间: 10分钟内
食材
莲花白
1个
菜籽油
适量
盐
1/2勺
香醋
2勺
生抽
1勺
白砂糖
1/2勺
淀粉
2勺
红辣椒
1把
生姜
1片
花椒粒
适量
步骤
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1. 莲花白洗干净，红辣椒加清水泡软，生姜去皮洗干净； -
2. 将莲花白撕成小片；
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3. 红辣椒切段，生姜切末，准备少许花椒粒；
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4. 用香醋，生抽，白砂糖，盐，淀粉，适量水，调成碗汁；
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5. 热锅热油，小火，放入花椒粒，慢慢炒出麻味，再捞出；
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6. 再加入辣椒段翻炒出辣味；
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7. 加生姜末，炒香；
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8. 转大火，加莲花白，大火快速炝炒；
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9. 莲花白变软时，调入碗汁；
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10. 翻炒，让莲花白裹上碗汁，出锅；
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11. 装盘即可。
小贴士
将莲花白撕成小片；
小火慢慢炒花椒和辣椒，能让蔬菜快速入味，且保证鲜脆可口。延长调味的时间，减少炝炒的时间。
小火慢慢炒花椒和辣椒，能让蔬菜快速入味，且保证鲜脆可口。延长调味的时间，减少炝炒的时间。