炝莲白
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dazzle激动
炝莲白又叫炝莲花白、爆炒莲花白、炝圆白等，莲白又叫头菜，大头菜。是一道美味可口的汉族名菜，属于川菜系。此菜鲜咸微辣，酸甜可口。
时间: 10分钟内
食材
头菜
1个
油
适量
葱
适量
姜
适量
花椒
适量
生抽
适量
红辣椒
适量
八角
适量
陈醋
适量
步骤
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1. 头菜 -
2. 头菜用手撕小片洗好控干水分
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3. 调料备好
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4. 热锅热油放花椒炒香炸出花椒油来，花椒捞出。
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5. 在放葱姜红辣椒翻炒
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6. 在放莲白翻炒
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7. 放适量生抽陈醋翻炒
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8. 加适量盐快速翻炒出锅
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9. 出锅盛盘里可以吃了
小贴士
炒花椒和红辣椒要小火慢炒炒出香味，炒头菜要大火爆炒快速炒。
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