首页 菜谱分类 食材大全 排行榜 积分商城 APP下载
发布菜谱
您的位置: 首页>菜谱分类>黄金手撕面包
黄金手撕面包
6.8万热度
200收藏
收藏
|
分享
扬扬得意需尽欢
做的玫瑰花面包送给了闺蜜了，只能再做一个给老公了，这款面包做法简单易学还好吃。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
250g
酵母
3g
白糖
35g
鸡蛋
30g
牛奶
100ml
淡奶油
30ml
黄油
10g
盐
1.5g
涮面片用黄油
20g
全蛋液
适量
8寸蛋糕模具
1个
步骤
  • 1. 牛奶、淡奶油、鸡蛋、白糖、盐、先放入面包桶里面。
  • 2. 再放入高筋面粉和酵母。
  • 3. 把酵母埋上。
  • 4. 面包桶放入面包机里面和面20分钟。
  • 5. 黄油提前切好小块。
  • 6. 和面20分钟后放入黄油，在和面20分钟，一共和面50分钟。
  • 7. 和面到扩展阶段揉成薄膜就可以了。
  • 8. 把面团整形放入盆子盖上保鲜膜进行第一次发酵。
  • 9. 面团发酵至2倍大，用中指沾点干粉，在面团中间戳洞，面团不回缩面就发好了。
  • 10. 面团排气。
  • 11. 平均分成5份滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟
  • 12. 拿起小面团擀成圆形薄片。
  • 13. 黄油提前融化。
  • 14. 取一片刷上融化黄油，边上留1cm不要刷，然后叠一片上去，刷上黄油，重复这一步骤，第5片上面不要刷
  • 15. 全部叠好的面片。然后用擀面杖轻轻擀成直径约25cm。
  • 16. 扣上8寸或9寸圆模（最好用大一点的）。
  • 17. 用小刀沿边上一圈割开。
  • 18. 整形好的面片。
  • 19. 将圆形面片切成4等份。
  • 20. 再分成16等份
  • 21. 取一片从大头卷起来。
  • 22. 一直卷到尾部。
  • 23. 割下来部分可整成你喜欢的小面包。
  • 24. 搓成长条。
  • 25. 在卷起来。
  • 26. 模具提前涂上黄油防粘。
  • 27. 把卷好的面团放入8寸圆模，中间放4个，其他的在边上排成一圈，放温暖处二次发酵至两倍大。
  • 28. 发酵好后表面刷蛋液。
  • 29. 放入预热好的烤箱180度中下层烤20分钟。注意观察及时加盖锡纸。
  • 30. 烤好的面包出炉了。
  • 31. 是不是很漂亮的。
小贴士
面包在刚出炉时千万不要食用,因为仍处高温状态,这时面包的酵母并还没有完全消失,若在此食用面包,会将对身体有害的。出炉后,当面包的中心温度降至40度以下冷却后,酵母作用才会停止,此时面包中的二氧化碳已充分排出,这时便可以安心食用了。烤箱温度还是根据自家烤箱的性能调节！
这道菜的其他做法

黄油手撕面包卷

64收藏
9.7万热度

不包裹黄油低热量版丹麦手撕面包

65收藏
13.2万热度

无黄油的酸奶手撕面包

5收藏
13.2万热度

奶酪金砖吐司手撕面包香浓芝士味～超详细做法

59收藏
17.2万热度

手撕面包的做法有哪些？雪花手撕面包好吃吗？

61收藏
11.3万热度
热门搜索
家常菜
下饭菜
快手菜
早餐
鸡蛋
烘培
汤羹
孕妇
主食
热门菜谱

西葫芦酿肉夹

33收藏
480.6万热度

腊肉炒芦笋

41收藏
412.5万热度

薏米百合莲子汤

120收藏
361.6万热度

红糖馒头

58收藏
245.2万热度

秘制辣椒油

252收藏
232.3万热度
相关菜谱