待客菜--香脆烤饼
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绮春树
朋友来家小坐，准备一些小茶点。我们一起喝茶、聊天，每每都畅谈甚欢。我们交流之余，准备的小茶点朋友们也非常喜欢的，这点使我更加开心和满足。
时间: 30分钟-1小时
食材
低粉
160g
奶粉
10g
发酵奶油
65g
淡奶油
20g
糖
32g
盐
1.5g
葡萄干
30g
核桃
25g
香草精
适量
步骤
-
1. 将冻硬的发酵奶油用刮刀切成小块。 -
2. 加入盐、奶粉以及过筛的糖粉、低粉，刮刀用切拌的方式将粉、油混合成粗颗粒。
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3. 加入淡奶油、香草精。
-
4. 再加入葡萄干、烤香的桃核，混合无干粉状即可。
-
5. 把面团撕成乒乓球大小，将撕开的那一侧用手撕开成裂痕，以裂痕为顶，排放在垫了油纸的烤盘上。烤箱180度预热。
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6. 烤盘放进已经预热的烤箱，上下火烤20分钟，烤至脆饼表面金黄出炉，烤饼放在烤架上冷却，撒上装饰用的糖粉即可。
小贴士
1、发酵奶油与粉以刮刀用切拌方式混合，尽量避免用手，手温容易使奶油融化。
2、糖粉趁热撒上烤饼。
2、糖粉趁热撒上烤饼。
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