榨菜香芋煎饼(早餐配白粥)--乌江榨菜
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搪瓜访本贡
榨菜的新吃法：榨菜香芋煎饼带给大家，2人量。配上软绵绵的白粥，吃起来更香，胃口也好。如果觉得这样做起来麻烦，就直接用榨菜配白粥一样的好吃。
时间: 10-30分钟
食材
榨菜
半袋
香芋丝
90g
猪肉沫
60g
盐
半茶勺
玉米油
2茶勺
五香粉
适量
面粉
50g
清水
160ml-180ml
小苏打
1g
步骤
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1. 备好材料。我用的小里脊肉，剁成肉沫备用。 -
2. 芋头不用太多，90克左右就行，先去皮，切成薄片。
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3. 再切成芋丝。
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4. 切好的芋丝加入肉沫，加入2茶勺的玉米油，加入半茶勺的盐和适量五香粉拌均匀。
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5. 把拌均匀的香芋放入加有适量油的热锅内快速翻炒(中火炒制)，看见肉沫变色熟了即可出锅。
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6. 然后加入半袋榨菜拌均匀。
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7. 用50克面粉加入1克小苏打和适当清水，拌成粉浆。
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8. 将材料放入粉浆内。
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9. 拌均匀，使材料都能裹上粉浆。
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10. 用不粘锅煎，我家没有不粘锅，用的是电饼铛煎的。锅内加入适量油，将榨菜香芋面放入锅内，用炒菜铲弄平整，要平薄一些，用中慢火煎4分钟左右。
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11. 然后反过来再煎4分钟。反过来的时候不能太大力了，容易断开。在煎的过程中可用铲子压几下煎饼，这样能让煎饼里面能受热。两面煎成金黄色即可。
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12. 成品。
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13. 也可以直接配白粥吃。
小贴士
榨菜口感爽脆，本身就很入味的，所以，做这个煎饼时也不用太多的盐，不然会咸了点哈。
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