酸梅子焖鸭
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气鬼宿命的猫猫漎
酸甜好吃的梅子鸭既是夏日开胃好菜，又是世界杯看球的欢乐零食，酸甜可口的梅子烧出来的鸭肉，既消除了鸭子的油腻和骚味，又增加了鸭肉的鲜味。好吃得停不了口。梅子是去年从老家农场采摘回来泡过梅子酒的。今天正好酒成。格子就可以用来做上酸梅鸭，还可以做成梅子酱。。。想想都垂涎三尺啊。。
时间: 30分钟-1小时
食材
鲜光鸭
半个
梅子
2个
油
适量
盐
适量
啤酒
100ml
生姜
适量
酱油
20ml
白糖
少许
步骤
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1. 酸梅子两粒 -
2. 切出梅子肉
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3. 光鸭斩件去除多余不必要的油脂
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4. 烧一锅开水
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5. 水开下光鸭焯去血水
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6. 焯出肉沫和血水即可关火，将鸭肉装出沥干水
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7. 生姜切片片
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8. 下少许花生油煎香生姜片
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9. 下光鸭大火炒干表面水分
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10. 将装了酸梅的碗加入10毫升酱油，少许糖，一小勺芡粉和小半碗水兑成酱汁
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11. 鸭肉炒至表面微有金黄色。将调好的酱汁侄入锅中一起炒
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12. 加入100毫升的啤酒
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13. 拌匀盖好盖子大火烧开直接汤汁收干
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14. 汤汁收干差不多即可关火，如果觉得味道不够咸，可以根据个人口味加入适量的盐调味。
小贴士
烧鸭肉我喜欢下啤酒，即可以去腥也可以提鲜，重点是烧出来的肉容易入味而不烂