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客家菜子姜焖鸭
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思梦癣
客家菜子姜焖鸭
需要很多配料,时间,每次我们回家妈妈都会按各人喜好做我们最喜好吃的拿手菜
盐焗鸡是我们大部分人喜好的。只有小弟特别偏好焖鸭,尤其是隔餐的焖鸭子,有焖鸭 他是绝对不会吃一口盐焗鸡的。
妈妈把这个拿手菜教会姐姐,姐姐是青出于蓝,做的比妈妈更美味。
这是姐姐做的、我是食客兼拍客 哈哈。
图片拍的又点乱,因为厨房太多东西了。
食材
鸭子
2000g
子姜
300g
红葱头
100g
适量
适量
适量
柱候酱
适量
南乳
1砖
生抽
适量
料酒
适量
步骤
  • 1. 鸭子一只,子姜半斤
  • 2. 子姜 红葱头
  • 3. 鸭子砍件,子姜切片,红葱头剁碎,料酒,柱候酱,南乳,生抽,糖 材料处理完毕,准备煮了。
  • 4. 热油锅放红菜头碎 放盐炒香香
  • 5. 放鸭肉一起炒
  • 6. 炒到鸭肉有点变色 放入子姜炒
  • 7. 炒到鸭肉有点出油 开始放调料
  • 8. 放了调料不停的翻炒,这时候会出些水的。
  • 9. 盖上锅盖大火煮开就改小火慢慢焖啦。 切记 不用加水。用鸭子自带的水分和油慢火焖。
  • 10. 中途要翻动下鸭肉 让鸭肉更吸味更均匀。
  • 11. 焖到鸭肉够烂 水分收干 很香香 如果喜欢口感强些就不用闷的太烂熟了
小贴士
切记 不用加水。用鸭子自带的水分和油慢火焖。
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