自制蛙鱼
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麻木不人贲呗中
蛙鱼是我们这儿小朋友常喜欢吃的小吃，我也特别爱吃，最爱吃，里面酸酸甜甜的味道，配上榨菜的脆甜，简直真的是太美味了。我们徐州小吃店里都会有这道小吃，特别在夏季最受人们喜欢，因为它是凉菜小吃，不用加热。还可以根据个人的喜好里面增减调味，做法简单你也可以试试哦。
时间: 30分钟-1小时
食材
纯净水
500g
红薯淀粉
100g
榨菜
适量
醋
适量
白糖
适量
生抽
适量
鸡精
适量
香油
适量
香菜
适量
辣椒
适量
步骤
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1. 100克红薯淀粉 -
2. 加入100克水稀释
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3. 拌至无颗粒
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4. 余下的400克水烧开，慢慢倒入红薯淀粉浆，一边加一边拌。
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5. 中小火加热至淀粉浓稠透明关火
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6. 把淀粉糊倒在淀粉上面，下面备一份凉水，让其漏下。
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7. 做好的小蛙鱼可以换水二次，静置二十分钟
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8. 慢慢蛙鱼色变白即可
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9. 准备调料，糖醋生抽香油鸡精等调配。可榨菜辣椒等也备好
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10. 一同倒入蛙鱼碗里即可
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11. 慢慢享用吧
小贴士
这里我用的是一勺醋一勺水二勺糖