菠萝鸡片
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迷路
好吃
时间: 10分钟内
食材
鸡胸肉
250g
青椒
1个
菠萝
150g
番茄沙司
2大茶匙
白醋
1茶匙
白糖
2大茶匙
老抽
少许
淀粉
适量
面粉
适量
料酒
1茶匙
胡椒粉
少许
食盐
适量
步骤
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1. 主要食材：鸡胸肉、菠萝（罐头）青椒 -
2. 姜切片、青椒去籽切成菱形片
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3. 鸡肉切成片，放入碗中，加入食盐、胡椒粉、料酒抓匀腌渍几分钟。
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4. 腌渍好的鸡胸肉里放入两大匙面粉和两大匙玉米淀粉，加入适量水调成合适的糊状。
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5. 油烧到六成热，逐片投入锅里炸透
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6. 炸到这个程度就可以捞出。
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7. 油温拉高到八成热，丢下去复炸。
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8. 金黄后迅速捞出。
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9. 提前准备一碗芡汁：两大匙番茄沙司、两大匙白糖、1茶匙白醋、几滴老抽（老抽调色用）1/2茶匙淀粉、加入适量淀粉调匀成料汁。
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10. 锅中放底油，放入姜片爆香
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11. 倒入调好的芡汁小火炒制。
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12. 炒至芡汁明亮浓稠。
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13. 放入炸好的鸡肉和青椒大火快炒
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14. 翻炒至芡汁裹匀，放入菠萝，继续大火快炒。
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15. 直至芡汁都均匀裹在食材上即可关火盛出。
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16. 成品！
小贴士
1、鸡片要逐个放入锅中，如果一同放入的话，鸡块会连在一起，炸成一大坨。
2、复炸这步很重要，这样可以使鸡块的口感更加脆。
3、这道菜是大酸大甜口味，糖要多一些。
4、加几滴老抽，炒出来的酱汁颜色更好看。
2、复炸这步很重要，这样可以使鸡块的口感更加脆。
3、这道菜是大酸大甜口味，糖要多一些。
4、加几滴老抽，炒出来的酱汁颜色更好看。
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