柚皮糖
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单恋
偶一直很懒，不太愿意做作业，先自我批评一下。前几天被各位豆亲们做的柚皮糖秒杀到了，看着大家做得非常棒，于是我也学习做了一次，味道很不错，找回了曾几何时那儿时的味道，赞！多谢本期导师humil的分享，方子很好，柚皮糖的味道也很好！
时间: 1-2小时
食材
柚子皮
1个
糖
120g
步骤
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1. 将柚子洗干净。 -
2. 用刨皮器将柚子皮刨下来。
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3. 我是将皮里白色的东西全部刮走，这样应该不会苦的了。
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4. 这是刮好的柚子皮。
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5. 加入盐，用手将柚子皮干搓洗几次，再倒入适量的水，再搓洗几遍。
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6. 用淡盐水将柚子皮浸泡6小时左右。
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7. 锅里加适量水，加一勺盐，将柚子皮煮5分钟左右，捞起来，放冷水里浸泡3小时左右，尝尝有没有辣味，如有，再浸泡一会。
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8. 将浸泡好的柚子皮放锅里，加入80克白砂糖（冰糖），加入没过柚子皮的水量。
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9. 中小火慢煮。
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10. 煮至柚子皮透亮，收干水份。
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11. 在烤盘上铺上一层幼砂糖（我用的是粗砂糖），将有余温的柚子皮放在砂糖上面。
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12. 上面再撒一些细砂糖。
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13. 这样做出来的柚子皮一点也不苦，也不会辣，很好吃。
小贴士
1、用盐水浸泡柚子皮的时间稍长点，可以去除苦味。
2、在蘸糖时最好在有余温的时候进行，放凉了就不粘了，会掉糖。
3、做好的柚子糖放在密封罐里保存。
2、在蘸糖时最好在有余温的时候进行，放凉了就不粘了，会掉糖。
3、做好的柚子糖放在密封罐里保存。
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