水煮鱼
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清秀
去市场买菜的时候看到有新鲜的草鱼就买了一条，平时很少吃辣的东西，这次做的水煮鱼不是很辣，女儿还吃了不少，就是儿子吃了一口辣的哇哇的，呵呵，不过吃辣还就是过瘾，打算过几天再去买一条过过心瘾。
时间: 30分钟-1小时
食材
草鱼
1条
黄豆芽
200g
单县豆瓣酱
1勺
花生油
2勺
食盐
5g
生菜
100g
辣椒
适量
大蒜
10粒
桂皮
1块
花椒粒
适量
葱
2段
姜
3片
步骤
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1. 草鱼去鳞片，清洗干净切小块备用。 -
2. 黄豆芽清洗干净备用
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3. 生菜摘洗干净备用
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4. 准备单县豆瓣酱
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5. 桂皮一块，八角4粒，辣椒切断，大蒜切片，姜切条，葱切段。
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6. 锅烧热后，放入花生油烧热，然后放入八角桂皮，炒出味。
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7. 接着放入葱姜大蒜，加入单县豆瓣酱翻炒到出香味。
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8. 伴料出香后加入清水做底汤。
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9. 底汤开锅后加入豆芽掉一会断生后捞出
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10. 加入生菜断生捞出
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11. 断生后的豆芽和生菜，放在盘子里。
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12. 切块的草鱼放入底汤锅里大火开锅10分钟转小火20分钟。
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13. 煮好的草鱼放在生菜和豆芽盘子里，上面撒香菜。
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14. 另起锅烧油热后，加入花椒粒辣椒爆香。
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15. 把爆香的油辣子均匀的焦在香菜上就可以了。
小贴士
草鱼小刺很少适合孩子吃，在做的时候不放辣椒试试什么味道，因为有孩子实在不能以自己的心呢！
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