酸笋焖鸭
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蘭平狗狗oo
酸笋是一种很极限的味道,就像榴莲和臭豆腐,要么是大爱,要么避之唯恐不及。对于不喜欢的人,连味道都不想闻,可如果一但喜欢,却又会让人上瘾,欲罢不能。酸笋焖鸭是一道很独特的客家名菜。特别的酸笋味让鲜美的鸭肉更是余味绵长,而鸭肉味入笋,不仅中和、减少了笋原有的酸味,而且让笋既脆爽又鲜美,别有一番风味。
时间: 10-30分钟
食材
鸭肉
250g
酸笋
100g
生姜
适量
干辣椒
适量
油
适量
盐
适量
酱油
适量
料酒
适量
步骤
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1. 准备好酸笋和鸭肉。
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2. 生姜切片、辣椒切段。
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3. 热锅放油,爆香生姜。
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4. 放入鸭肉翻炒。
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5. 炒至鸭肉出油,加入料酒、盐。
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6. 放入适量酸笋继续翻炒。
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7. 加一碗水煮沸。
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8. 加盖焖5-10分钟。
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9. 待鸭肉焖软,放入辣椒,加入酱油。
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10. 炒至水分变干,辣椒香味溢出即可出锅。
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1、焖煮肉的时候,中间要翻几次,防止糊锅。
2、酸笋的用量根据个人口味而定,喜欢吃酸的可以多加点。
2、酸笋的用量根据个人口味而定,喜欢吃酸的可以多加点。
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