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猪脚米醋（家乡米醋）
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高大bid
最近流感，所以回娘家装了一瓶子自制米醋回来煮。让酸酸的醋味熏屋，杀菌。这些醋跟我很有感情的，是我妈妈以前开饭店的时候留下了的，所以吃起来我回忆多多的。记得我们当时卖醋的时候写家乡米醋，所以今天我的菜谱名字就延用妈妈改的名字吧！这个醋消滞，预防感冒都不错，当时很热销的呢！现在邻居经常问我妈妈要醋煲的哦！
时间: 10-30分钟
食材
猪脚
800g
米醋
1000g
白砂糖
适量
盐
适量
梅菜
250g
黄豆
100g
步骤
  • 1. 米醋倒入煲里。
  • 2. 黄豆炒香（据说炒过的黄豆容易煲淋）。
  • 3. 浸泡炒过的黄豆。
  • 4. 猪脚斩开洗净。
  • 5. 猪脚飞水备用。
  • 6. 将米醋煮开，加入黄豆，适量的盐，糖。
  • 7. 加入猪脚和梅菜。
  • 8. 盖锅煮10分钟左右。
  • 9. 装起，享用。
小贴士
1、黄豆先炒香再煲，容易软。
2、猪脚要飞水再煲。
3、米醋不适宜久煮。
4、适量的梅菜或者番薯调味，口感更佳。
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